lunes, 27 de noviembre de 2017

POLVORONES SIN GLUTEN COMO NOVEDAD

Hola otra vez, ya inmersos de nuevo en la época navideña unque quede un mes.

Este año como novedad están los polvorones sin gluten con harina integral de arroz y trigo sarraceno y el turrón de almendra duro.

Si quereis probarlos pasaros el sábado por el mercado del solar de Antonio Grilo 8 en Malasaña.

A ver si me acuerdo de hacerles una foto cuando los haga esta semana.

jueves, 31 de agosto de 2017

¡¡Empezando nueva temporada!!

Hola de nuevo!!!, después del parón del verano vuelvo con más ganas.

El obrador vuelve a estar abierto y a tope de eventos. Mirad la agenda para ver donde podeis encontrarme.

Para las personas acostumbradas a encontrarme en el mercado de Matadero deciros que no estaré en septiembre, aunque sí en la Feria del Mercado Social también en Matadero el 23 y 24.

Este año tengo intención de sacar más productos aptos para personas con celiaquía, ya iré informando y poniendo fotos.

Como siempre estaré con AUPA en el mercado de San Fernando (Lavapiés) los miércoles, aunque no la primera semana de septiembre. Sabeis que puede ser un buen punto para recoger pedidos.

Además este año es posible que esté una vez al mes en Hortaleza, ya os diré el sitio y el día concreto del mes, y en más rincones de Madrid que os iré contando todo esto con AUPA, y a cubierto!!, así no nos importará si llueve o hace viento...jeje

Feliz comienzo de temporada. 😄.


viernes, 12 de mayo de 2017

PAN SIN GLUTEN DE MASA MADRE

Hola de nuevo!!
 
El pan sin gluten de masa madre lo estoy haciendo a partir de las levaduras presentes en el propio cereal.
Y esto es lo que ha salido:




Como sabeis, es mucho más digestivo que el que lleva levadura añadida, aunque sube menos. La variedad de microorganismos que lo fermentan, es mucho mayor que los presentes en las levaduras que se añaden, normalmente un solo microorganismo, la levadura de cerveza.

También son más completos en cuanto a nutrientes como vitaminas y minerales y no nos roban nada pues no lo necesitan.

Si quereis probarlo mirad donde estoy los fines de semana o venid a verme al obrador.

En el apartado de Por si quieres comprar..., encontrarás todo lo refente a como venir a verme.


martes, 17 de enero de 2017

PAN SIN GLUTEN







Aunque ya llevo casi un año haciendo pan sin gluten, ahora ya tengo la linea de producción totalmente separada.
Compré un horno y una amasadora exclusivos para los productos sin gluten y ... ¡mirad el resultado!!, espero que os guste tanto como a mi.


martes, 3 de enero de 2017

Feliz 2017!!!


Para todas las personas que comparten su tiempo conmigo en los mercados, que alaban mis productos y los consumen.

...pero también para las que no me conocen y quizá algún día lo hagan, aunque si no lo hacen, también para ellas felicidad.

domingo, 31 de agosto de 2014

Saliendo al mundo


 Este blog está dedicado a las personas que les gusta endulzarse la vida de una manera sana. Y sobre todo a todas aquellas que por salud (alergias o intolerancias) o por ideología (veganas) no encuentran un dulce que llevarse a la boca.

La pastelería tradicional usa muchos ingredientes de origen animal en sus elaboraciones: mantequilla, huevos, leche, manteca de cerdo, nata,...y también harinas muy ricas en gluten, que pueden afectar muy negativamente al sistema digestivo y al inmunitario, así como otros ingredientes cada vez más refinados, pero carentes totalmente de alimento.

Por eso yo he optado por los ingredientes integrales, que conservan todos sus nutrientes y su fibra sin necesidad de que se la añadan después, los endulzantes de lenta o media asimilación, que no producen picos de glucosa, ni desmineralización pues poseen todos sus minerales al no haber sido refinados, el aceite de oliva extra de primera presión en frío como única "grasa" que añado a mis productos, los zumos de frutas,  los frutos y frutas secos, las leches vegetales, el cacao puro, las verduras y hortalizas. Todo procedente de la agricultura ecológica.

En próximas entradas iré hablando poco a poco de los ingredientes que utilizo y de las razones para hacerlo.

Espero que disfruteis tanto como yo con estos dulces.